“Hoy somos buenos productores de carne pero dejamos bastante que desear como empresarios”, dice Aníbal Pordomingo, (investigador del INTA) en un artículo publicado el suplemento Rural del diario Clarin del 2/7/2011. “La sensación es que en los últimos años estamos cómodos con lo aprendido, incluso con logros como el aumento en el peso de los animales, aún sabiendo que son insuficientes, y estamos tranquilos porque empezamos a manejar el corral; sin embargo, estamos a medio siglo de distancia de otros países como Estados Unidos, Australia o Canadá, que hacen bien las cosas”.
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